Mogą zawisnąć na choince i kusić korzennym aromatem.

Wolę jednak, aby spoczęły na talerzyku i w ostateczności wylądowały w żołądkach biesiadników.

Pierniki, bo o nich mowa, są jednym z kulinarnych symboli grudniowych świąt.

Zanim nadejdzie Boże Narodzenie, będę mogła podzielić się z Wami kilkoma przepisami, za pomocą których wyczarujecie przepyszne słodkości.

Na początek przygotowałam mój wieloletni przebój, który może śmiało konkurować z toruńskimi wypiekami.

Legalnie uprzedzam, z poniższego przepisu wyszło mi około 200 sztuk pierników. Przygotujcie się zatem na pracę, po której Wasze palce będą wymagały szczególnej troski.

Zapraszam na kulinarną wycieczkę do krainy korzennych aromatów.

Składniki:

4 szklanki mąki  typ 650
4 jajka + 1 żółtko
szklanka cukru pudru
½ szklanki kakao
200 ml miodu
3 łyżeczki sody
Pół torebki przypraw do piernika
2 łyżeczki imbiru
2 łyżeczki cynamonu
5 dag drożdży
10 dag rozpuszczonego masła minimum 82%

Mąkę wymieszałam w garnuszku, podgrzałam miód wraz z przyprawami. Wsypałam sodę i dokładnie wymieszałam. W skutek wykonanych czynności powstało coś w rodzaju musu.

Ciepłym musem zalałam mąkę zmieszaną z cukrem i kakao.
W rondelku rozpuściłam masło.
Drożdże pokruszyłam i dodałam do powstałej masy. Następnie zalałam rozpuszczonym masłem. Później wbiłam jajka oraz żółtko- białko było mi potrzebne do smarowania pierniczków. Połączyłam wymienione składniki i wyrobiłam ciasto. Musi być elastyczne, żeby łatwo się rozwałkowywało, nie kleiło ani do wałka ani do stolnicy. W razie, gdyby się kleiło należy podsypać mąką. Ciasto nie może być za cienkie. Pół centymetra w zupełności wystarczy.
Włączyłam piekarnik  na 180 stopni.
Zaczęłam wycinać z ciasta pierniczki.

Poczułam się jak mała dziewczynka. W ruch poszły nie tylko serduszka i gwiazdki. Gotowe pierniczki posmarowałam białkiem i ułożyłam na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Zapiekałam 12 minut.

Pierniczki zaraz po wyciągnięciu z piekarnika nadają się do jedzenia, ale przecież cała frajda polega na ich zdobieniu, więc nie mogłam pójść na łatwiznę. Przyszykowałam lukier (wyciśnięty sok z cytryny, cukier puder i odrobina wrzątku w takich proporcjach, aby stworzyć gęstą masę) oraz kolorowe posypki. Wreszcie mogłam dać upust  twórczym fantazjom.

Pomimo tego, że pierniczki zawierają drożdże można je przechowywać ok. 2 tygodnie, szczelnie zamknięte w puszce. Są mięciutkie i puszyste.

Smacznego

li_lia

W październiku 2010r. zostałam mamą. Od tamtej pory godzę domowe i macierzyńskie obowiązki ze swoją pasją- pisaniem. Klawiatura jest moją najlepszą przyjaciółką. Piszę, ponieważ czuję potrzebę okiełznania myśli za pomocą liter.

• E-mail
|
• Więcej postów (1459)