Kategoria Kuchnia

Szczęśliwe Garnki Beaty Pawlikowskiej + przepis na Zimową Herbatę

1 stycznia 2016 Dla domu, Dodatki, Książka, Kuchnia  Brak komentarzy

W mojej domowej biblioteczce książki kucharskie zajmują niewiele miejsca. Na ich grzbietach królują znane nazwiska (stara dobra Nigella, siostra Anastazja, Marta Gessler) lub chwytliwe tytuły. Mogę się również pochwalić prawdziwą perełką z końcówki XIX wieku, która choć pozbawiona okładki, nadal urzeka archaicznym stylem wypowiedzi.

Brak pokaźnej kolekcji wspomnianych lektur nie wynika z faktu unikania pieczenia, smażenia czy gotowania. Znacznie częściej korzystam z zamieszczanych w sieci przepisów, stworzonych, bądź wypróbowanych przez zaufanych blogerów.

Niemniej jednak obcowanie z pomysłami pewnej podróżniczki, której gust odbiega od moich kulinarnych preferencji, okazało się owocnym doświadczeniem.  Dotąd przez myśl mi nie przeszło, bym mogła odchudzić bożonarodzeniowy obiad albo wigilijną kolację, serwując najbliższym zdrowe, lekkostrawne, choć nadal smaczne i kolorowe dania.

Nie będę próbowała Was przekonać do tego, abyście tradycyjny makowiec zamienili na Świąteczne wieże elfów, zamiast bigosu podali kapustę z czerwoną fasolą i orzechami. Przybliżę za to filozofię pięciu przemian i poczęstuję Was rozgrzewającą, wręcz idealną, by uczcić pierwszy dzień Nowego 2016 Roku, korzenną, Zimową herbatą.

Czytaj dalej

Błyskawiczny makowiec

16 grudnia 2015 Dla domu, Dodatki, Kuchnia  2 komentarzy

Nie każdy z Was znajduje się w tak komfortowej sytuacji, by na spokojnie, bez nerwów przygotować się do nadchodzących świąt. Pomijając kwestie, związane z porządkami, zakupem prezentów, przygotowanie niektórych potraw nie wymaga od nas szczególnego zaangażowania, a mimo to efekt pracy okaże się więcej niż zadowalający.

Jeśli podjęliście decyzję o tym, aby nie kupować gotowych ciast, ani też nie prosić o ich wykonanie znajomych, rodziny czy specjalizujących się w tego typu zleceniach osób, skorzystajcie ze sprawdzonego patentu na wypiek, który króluje na wigilijnym stole.

Oto błyskawiczny, miękki, aż po brzegi wypełniony słodkim nadzieniem, makowiec.

 

Czytaj dalej

Świąteczne kule drobiowe nadziewane żurawiną

11 grudnia 2015 Dla domu, Dodatki, Kuchnia  2 komentarzy

Klasyczne wydanie świątecznych kul (faszerowanych żółtym serem, czosnkiem i szpinakiem) pierwszy raz skosztowałam, będąc w ciąży. Zapewniam jednak, że to nie odmienny stan, a ciekawa forma podania drobiu spowodowała, że danie zagościło na moim stole.

Ogromną zaletą potrawy jest fakt, iż można ją przygotować na kilka godzin przed przybyciem gości, gdyż pełen wachlarz swoich możliwości zaprezentuje dopiero po wyjęciu z piekarnika.

Dzięki mojej propozycji świątecznego obiadu, zyskacie sporo czasu na wywiązanie się z pozostałych obowiązków, chwilę wytchnienia, albo zabawę z dzieckiem.

Czytaj dalej

Pierniczki, które zawsze się udają

4 grudnia 2015 Dla domu, Dla dziecka, Dodatki, Kuchnia  Brak komentarzy

Najwyższa pora na przygotowanie pierniczków.

Niezmiennie korzystam z niezawodnego przepisu, który gwarantuje udane wypieki.

Przygotujcie niezbędne składniki i rozpocznijcie przyjemne, kulinarne przedsięwzięcie.

Niech korzenne przyprawy otulą Was świątecznym aromatem.

Czytaj dalej

Leśny Mech- ciasto ze szpinakiem

25 listopada 2015 Dla domu, Dla dziecka, Dodatki, Kuchnia  Brak komentarzy

Kto nie podejmuje ryzykownych decyzji w kuchni, ten ma nikłe szanse na to, by stworzyć zaskakujące dania, przekąski i desery. Wystarczy odrobina wiary we własne możliwości, przejrzysty przepis, albo udana improwizacja i nasze kubki smakowe osiągną apogeum rozkoszy.

Leśny Mech prześladował mnie za każdym razem, gdy spojrzałam w stronę zamrażarki. Tam bowiem mroził się najistotniejszy składnik bajecznie wyglądającego ciasta.

Potrafi wprowadzić w błąd zmysł wzroku. Ba, nawet jego aromat przywodzi na myśl skoszoną trawę, wilgotne poszycie usłanego grzybami boru. Z powodzeniem spełni rolę bożonarodzeniowego tortu, zważywszy na fakt, iż w głównej mierze składa się z zieleni i energetycznej czerwieni.

Tak diametralnie różny od znanych mi wypieków. Tak piękny w swym skromnym odzieniu. Tak smaczny i mimo obecności bitej śmietany, zdrowy.

Oto szpinakowy zawrót głowy…

Czytaj dalej

Cynamonowe dinozaury. Niejadalne piernikowe ozdoby na choinkę

21 listopada 2015 Dla domu, Dla dziecka, Dodatki, Kuchnia  3 komentarzy

Dawno, dawno temu poczęstowałam Was oszukanym sernikiem, przez niektórych zwanym Styropianem. Dziś również zachęcam do wykonania atrapy, która choć nie nadaje się do konsumpcji, sprawi Waszym dzieciom wiele radości.

Oto pachnące cynamonem dinozaury, niejadalne pierniki. Ozdobią bożonarodzeniowe drzewka i kreatywnie wypełnią czas najmłodszym członkom rodziny.

Czytaj dalej

Rozsmakuj się w Marcinku- w oczekiwaniu na Wigilię

19 listopada 2015 Dla domu, Kuchnia  Brak komentarzy

W niektórych przypadkach ciężka praca przynosi więcej niż zadowalające efekty. Satysfakcja, wynikająca z wywiązania się z zadania, uznanie oceniających nas osób, są najlepszą motywacją do działania. Dlatego też warto zakasać rękawy, poświęcić czas i uwagę na wykonanie smacznego ciasta.

Marcinek nie zdołał jeszcze na dobre zagościć w blogosferze, jednakże sukcesywnie wzrasta liczba osób, które, mimo obaw, zdecydowały się go upiec.

Miodowa nuta, orzechowe dodatki, podkreślą charakter wigilijnej kolacji. Dzięki niemu usłyszycie zasłużone komplementy.

Oto ciasto, które jednocześnie kusi perspektywą niebiańskiej słodyczy i nasuwa wiele wątpliwości, związanych z trudem wykonania. Nie należy do wypieków, przygotowywanych naprędce, jednakże gotowe, wynagradza wszelki trud.

Czytaj dalej

CZEKOLADOWA KARPATKA

12 listopada 2015 Kuchnia  2 komentarzy

Szczerze napisawszy, KARPATKA zawsze mnie przerażała, a dokładnie jej wykonanie. Oczami wyobraźni rejestrowałam moment wyciągnięcia z piekarnika blachy, wypełnionej złocistym, pofalowanym, kruchym ciastem, które pod wpływem zmiany temperatury dostaje takiego szoku, że gwałtownie opada. Wygląd oklapniętych kawałków skutecznie psuł nastrój i zniechęcał do zaserwowania rodzinie i znajomym nieudanego, kulinarnego eksperymentu.

Jednakże pewnego dnia dotarło do mnie, że ciasto parzone, stanowiące wierzch i podstawę KARPATKI, to przecież istotny element uwielbianych przeze mnie domowych ptysiów, których przygotowanie opanowałam niemalże do perfekcji. Czy zatem powinnam obawiać się wykonania popularnego ciasta?

Z drugiej strony, występujący w każdej cukierni wypiek, tak naprawdę prezentuje się dosyć skromnie, a jego konsumpcja nie ma nic wspólnego z ekscytującym doznaniem. I kiedy na dobre miałam z niego zrezygnować, znalazłam przepis, który wprowadza pewną innowację, sprawiając, że klasyczna KARPATKA staje się obiektem, kulinarnego pożądania.

Czytaj dalej

Zakręcone paluchy drożdżowe, pizza twist

6 listopada 2015 Dodatki, Kuchnia  5 komentarzy

Kto z Was nie lubi pizzy? Włoski przysmak cieszy się niegasnącą popularnością. Jego największym atutem jest możliwość dostosowania przepisu do naszych preferencji. Własnoręcznie przygotowana pizza smakuje o niebo lepiej od gotowca, który zalega w sklepowych zamrażarkach. Jednakże zbyt często serwowana, najzwyczajniej w świecie powszednieje.

Jak zatem można odmienić oblicze pizzy, by zaskoczyła domowników i naszych znajomych?

Niezbędna będzie zmiana kształtu. Jesteście ciekawi efektu?

Oto pizzowe paluchy, zakręcona pizza, zwana również pizzą twist.

Czytaj dalej

Pumpkin Spice Latte

30 października 2015 Dodatki, Kuchnia  2 komentarzy

Pachnie pieczonymi kasztanami, które uliczny sprzedawca pakuje w papierowe tutki.

Sprawia, że do łask wracają grube skarpety, ciepły koc i nastrojowe świeczki.

Jej rozkazom poddaje się wiatr, za pomocą którego strąca z drzew kolorowe liście, układając z nich na chodnikach zmyślne mozaiki.

Obdarowuje nas winogronami, nabrzmiałymi od soczystego miąższu śliwkami, kalorycznymi, choć jakże pożywnymi orzechami.

Dodaje rumieńców pękatym kulom. Ich miąższ idealnie komponuje się z delikatnym ciastem, mięsem, jest składnikiem zup, przetworów, a także kremów, uwielbianych przez dzieci.

Kiedy dyniowe purée wylądowało na blasze i spędziło kilka dłuższych chwil w piekarniku, a następnie zmieniło postać, by ostatecznie skończyć jako syrop aromatycznej latte, wiedziałam jedno.

Tak smakuje jesień…

 

Czytaj dalej